«Cocinar es como pintar o escribir una canción. Así como hay solo tantas notas o colores, hay solo tantos sabores. Es cómo los combinas lo que marca la diferencia.»
🐟 Vieja de mar a la espalda con papas arrugadas y mojo
🧂 Ingredientes:
Para el pescado:
- 1 vieja de mar entera (limpia y abierta a la espalda)
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Un chorrito de vinagre (opcional)
- Limón (opcional)
Para las papas arrugadas:
- Papas pequeñas (preferiblemente papas negras o papas bonitas)
- Sal gorda (bastante)
- Agua
