- 350 g. de vuestro queso crema preferido
- 8 huevos X L
- 175 g. de nata (crema de leche o nata para batir)
- 350 g. de azúcar
- cucharada de harina o maicena (unos 30 g).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Aquí tienes una receta clásica y deliciosa para hacer una tarta de queso cremosa y horneada. Es fácil de preparar y tiene una textura suave y un sabor irresistible.
Esta es otra manera para moldear en el horno casero
Ingredientes (para un molde de 22-24 cm):
Para la base: (opcional)
- 200 g de galletas tipo Digestive (o cualquier galleta de tu preferencia).
- 100 g de mantequilla derretida.
Para la crema de queso:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente).
- 200 g de azúcar.
- 3 huevos grande.
- 200 ml de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% de grasa).
- 1 cucharada de harina o maicena (unos 15 g)(opcional).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Preparación:
1. Preparar la base (opcional):
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o manualmente (colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo).
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
- Extiende esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando bien con el dorso de una cuchara.
- Refrigera mientras preparas la crema.
2. Preparar la crema de queso:
- Precalienta el horno a 170 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso y sin grumos.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora la nata para montar, la harina o maicena tamizada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3. Hornear la tarta:
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas o directamente en el molde engrasado si no usas base.
- Hornea durante 45-50 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente (se terminará de cuajar al enfriarse).
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante unos 10-15 minutos para evitar que se agriete.
4. Dejar enfriar:
- Una vez fuera del horno, deja que la tarta enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4-6 horas, preferiblemente toda la noche.
Opciones de decoración:
- Mermelada de frutos rojos: Calienta un poco de mermelada y extiéndela sobre la tarta antes de servir.
- Frutas frescas: Arándanos, fresas o frambuesas quedan perfectos.
- Espolvorear azúcar glas o cacao para un toque elegante.
¡Lista para disfrutar! Esta tarta de queso es suave, cremosa y se deshace en la boca. 😋
Por: juan Santana
