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El pastel de plátano es un pastel preparado principalmente con plátanos maduros como ingrediente principal. Su textura suele ser húmeda y suave, y tiene un sabor naturalmente dulce gracias a la fruta. Es una receta popular en muchos países y puede variar desde versiones simples hasta más elaboradas con nueces, chocolate, canela, vainilla u otros ingredientes.
Características comunes del pastel de plátano:
- Base: puré de plátanos maduros.
- Harina: de trigo común, aunque también se puede usar integral o sin gluten.
- Azúcar: blanca, morena o incluso miel o panela.
- Huevos y mantequilla (o aceite): para dar estructura y humedad.
- Levadura o bicarbonato: para que suba en el horno.
- Extras opcionales: nueces, pasas, chips de chocolate, canela, etc.
Diferencias con el pan de plátano:
Aunque muchas veces se usan indistintamente, el pan de plátano (banana bread) tiende a ser más denso y menos dulce que un pastel de plátano típico. El pastel suele llevar más azúcar y una textura más aireada.
